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 吴君平的麻辣烫店面没有被列入官方推荐的重点打卡门店。尽管如此，这位已经开了23年麻辣烫店的店主说自己现在每天还是“忙到飞起”：平均三分钟就要出一餐；摘掉手套的时候，手都被汗泡肿了；每天忙到只有空吃一顿饭。“我昨天称了一下，不到两个礼拜就瘦了8斤”。 流量打破了她此前朝十晚九的生活节奏。这两周，吴君平早上7点就得去店里，不是为了卖麻辣烫，而是给人上课。

从制作油泼辣子开始学起，汤锅配料和洋芋丸子也是必修课，但重点还是手擀粉。“好多人以为粉可以快递，但那样的口感会很硬，比现做的差远了”。 来自吉林、山东、河南的学员最多，普通人大概4天就能学会做麻辣烫。到目前为止，吴君平已经带了22个学生，每人大概要花费1万-1.5万，“学费他们看着给就行了，没有定数。（学员）都和我姑娘一个年纪，看着也亲”。 不同于其他餐饮培训的严格保密机制，吴君平欢迎学员拍摄任何制作的步骤，哪怕是所谓的“秘方”。“我没有规定视频的用途。我倒是希望天水麻辣烫能开到全国各地”。 上完课之后，吴君平就需要开始备菜。和天水所有的麻辣烫店一样，吴君平都是早上11点才正式开门，“但经常9点多就有好多人开始排队了”。